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匯德人蔘皂甙
人蔘，百藥之王
自古以來，人蔘就被作為滋補強身的高貴藥材，在中藥領域裡被視為百藥之王，認為是對所有症狀都有效的萬能藥，而人蔘拉丁文為「帕那克斯」意即能治療一切疾病的萬能藥。近年來有一個新的名詞，可以更貼切地形容人蔘的珍貴：適應原 (Adaptogen)，適應原這個名稱並不是古老的醫學名詞，而是近年由蘇聯科學家布里克曼和拉哲雷夫針對人蔘特性所提出的，他們將能增強生物體既有的抵抗力，又具有強化生物體機能作用的藥物稱之為「適應原」。日本醫學博士川村賢司在其所著的人蔘書中明確指出，經由藥理學分析，人蔘可以有效地增强生物體非特異性的抵抗力，是最佳的適應原代表。在其著作中指出，因為人蔘含有人蔘皂甙與生物鹼等活性成份，而具有癒後恢復、增強體力等功效，因此人蔘是人類最佳的適應原。
維基百科「人蔘」詳細介紹
中國人如此熱愛人蔘，源由於在中國傳統醫藥書上，如本草綱目、醫學集成、辨證錄等均記載人蔘為上上藥。1854年Garriques首先開始對人蔘及其同源物的化學成分進行研究，從此人們便對人蔘展開大量的化學、生物化學和藥理學研究，到目前為止，從中發現的化學成分主要為三萜皂甙、聚烯炔、倍半萜、黃酮、田七氨酸、多胺和多醣等類成分。其中人蔘皂甙為人蔘的主要活性成份，近年來在科學上亦確實證明人蔘由於含有各樣的人蔘皂甙活性成分，故成就其具有多項藥理之功能。
何謂人蔘皂甙？
人蔘皂甙 (Ginsenoside，Ginseng Saponin) 是從人蔘及其同屬植物 (如三七、 西洋蔘等) 中分離到的皂甙之總稱，屬於三萜類皂甙，是人蔘的主要活性成份。目前己經分離出60幾種皂甙，其中一些人蔘皂甙被證實具有廣泛的生理功能和藥用價值。而人蔘皂甙主要存在於人蔘韌皮部份，蔘體3.5~5.5%，支根4.0~6.0%，蘆頭7.6~9.6%，鬚根8.0~8.8%。
人蔘皂甙從結構上來看是皂甙元經過醣基化後，形成的生物活性小分子化合物。所謂皂甙類化合物 (Glucosides，Saponines) 是指由醣體 (一個或多個) 與甙元 (三萜或甾體) 結合而成，屬於配醣體類型的天然化合物，由於此類化合物於水中易起泡故又稱皂甙。人蔘皂甙的皂甙元分為三種，分別為達瑪烷型皂甙 (Dammarane) 之原人蔘二醇皂甙及原人蔘三醇皂甙，以及齊墩果酸型皂甙 (Oleanane) 與奧克梯隆型皂甙 (Ocotillol) 三種。近年來人們又從三七中分離到了新的皂甙元25-OH-PPD及 25-OCH3-PPD，經實驗後發現這些新的皂甙元都具有非常好的機能調整特性。
維基百科「人蔘皂甙」詳細介紹 │ 人蔘皂甙參考文獻
人蔘皂甙的命名及結構
人蔘皂甙的名稱是依皂甙的水溶性，配合英文字母順序排列，加以命名。水溶性 (極性) 較高者排在前面，如Ra、Rb、Rc，水溶性較低者排在後面，如Rg、Rh。人蔘皂甙的水溶性高低取決於甙元上所含的醣分子多少，皂核上所含的醣分子愈多者，其水溶性愈高，如Ra、Rb、Rc皂元上接了3~4個葡萄糖分子，水溶性好，Rg、Rh皂元上接了1個葡萄糖分子，水溶性差。當皂核上一個醣分子都沒有時，稱為原人蔘皂核 (Sapogenin)，其特性是幾乎不溶於水，原人蔘皂核又分為原人蔘二醇皂核 (Protopanaxadiol，PPD) 及原人蔘三醇皂核 (Protopanaxatriol，PPT)，原人蔘皂核上接不同的醣分子，如葡萄糖、阿拉伯糖及鼠李糖等，即可形成不同的人蔘皂甙。
